Reino Unido: O bolo de chá preferido não é o Victoria sponge, mas o cheesecake
Uma nova pesquisa revelou que o ♨️ bolo de chá preferido pelos britânicos não é o clássico Victoria sponge, mas sim o cheesecake. De fato, o Victoria ♨️ sponge foi relegado para o quinto lugar, atrás do bolo de chocolate, bolo de cenoura e bolo de limão com ♨️ xarope.
Mas muitos de nós conseguiriam fazer uma Victoria sponge passável bets365br curto prazo. Quem entre nós já produziu um cheesecake ♨️ bem-sucedido?
Eu certamente lembro de alguns fracassos memoráveis: os queimados, os aquosos, os rachados e os com crateras. Se vai ser ♨️ o favorito do país, é possível que alguma orientação seja necessária.
Aqui estão 17 tipos de cheesecake para tentar, desde o ♨️ mais próximo de casa até o mais distante do off-piste.
Primeiro, algumas noções básicas: o cheesecake é uma invenção antiga – ♨️ as receitas mais antigas existentes vêm de Cato, o Velho – mas o tipo ao qual estamos acostumados deve muito ♨️ a cream cheese comercialmente fabricada, o ingrediente principal, que data do final do século XIX. As receitas de cheesecake são ♨️ geralmente divididas bets365br dois tipos principais: assadas e não assadas. O tipo assado vem bets365br estilos inglês e americano, com ♨️ o segundo dividido bets365br duas sub-estilos – Nova Iorque e Chicago – mas essa é uma toca de coelho pela ♨️ qual não precisamos viajar. Felicity Cloake distilou as várias cepas para fornecer versões perfeitas de assado e não assado.
Uma base ♨️ de cheesecake clássica geralmente é feita com biscoitos esmagados com um rolo de pinhão (ou processados bets365br uma máquina de ♨️ processar alimentos), misturados com manteiga e pressionados no fundo da forma. Biscoitos digestivos são uma escolha comum na Grã-Bretanha, enquanto ♨️ os americanos geralmente optam por graham crackers. No entanto, há muito espaço para exploração e exercício do gosto pessoal; Biscoff, ♨️ rich tea e shortbread também funcionam bem. As bases dos mini-cheesecakes de Tamal Ray com maracujá e chocolate branco são ♨️ feitas com uma mistura 50-50 de gengibre e Hobnobs. A receita sem assar acima de Cloake BR cornflakes.
Alguns puristas afirmam ♨️ que um cheesecake não assado não é realmente um cheesecake de todos os modos – não contém ovos e é ♨️ definido pela refrigeração no frigorífico. Você pode bem apontar que um cheesecake não é realmente um bolo, mas mais um ♨️ flan ou uma torta. Mas se houver uma maneira garantida de evitar arruinar um cheesecake, é garantir que ele nunca ♨️ se aproxime de um forno. Se você já queimou um – ou se, como eu, nunca
não
queimou um – a variedade ♨️ sem assar pode encorajá-lo a tentar novamente.
Benjamina Ebuehi oferece uma variação de limão e flor de saúde sem assar, enquanto ♨️ Nigel Slater apresenta um bolo de banana com cheesecake e chocolate branco simples. Yotam Ottolenghi adiciona iogurte (além de mel ♨️ e tomilho) à mistura. Este simples cheesecake de limão sem assar, do leitor, do Good Food, BR mascarpone bets365br vez ♨️ de cream cheese.
Outra maneira garantida de evitar queimar acidentalmente seu cheesecake é queimá-lo propositalmente. O cheesecake basco, que teve um ♨️ momento há alguns anos, é um pouco de uma saída: carbonizado no topo, quase definido no meio, ligeiramente desabando sobre ♨️ si mesmo, sem base ou crosta. Todo o que você precisa é da confiança para continuar dizendo: "Sim, é suposto ♨️ ficar assim."
O cheesecake basco foi supostamente inventado bets365br 1990 no restaurante La Viña bets365br San Sebastián. Esta incarnação – de ♨️ Nieves Barragán Mohacho, via Nigella Lawson – é servida com uma salsa de liquorice.
Outras variações regionais do cheesecake incluem a ♨️ crostata di ricotta italiana (mais uma tarta de queijo bets365br massa folhada), o queijo japonês, ou coton, (uma espécie de ♨️ mashup de cheesecake-soufflé) e o sernik polonês, um queijo denso feito com twaróg, um queijo macio disponível bets365br várias supermercados ♨️ do Reino Unido.
Às vezes, a base de um cheesecake termina no topo, de uma forma ou de outra. Isso é ♨️ o caso do cheesecake de Tamal Ray com mel e gengibre, que, como o cheesecake basco, não tem base para ♨️ falar, mas compensa com um cobertura crocante de raladura.
Embora uma variedade de cream cheese seja geralmente a base de um ♨️ cheesecake, você pode fazer um com queijo de cabra; tente esta variação de mel e tomilho. Também existe tal coisa ♨️ como um queijo de abóbora doce, que tem uma cor laranja atraente. Você também pode produzir um cheesecake vegano; Meera ♨️ Sodha recomenda usar uma marca de vegan cream cheese chamada Sheese, juntamente com 300g de tofu de seda.
Para um pudim ♨️ verdadeiramente extravagante, tente um cheesecake de Eton mess, uma combinação imoral que inclui não apenas cream cheese, mas também mascarpone, ♨️ creme duplo, merengues e morangos.
Finalmente, se seus convidados de jantar preferirem outra bebida ao pudim, tenha as duas maneiras com ♨️ um cheesecake de gim e tonic. Este cheesecake sem assar alcoólico é descrito como um "perfeito treat doce para uma ♨️ festa de adultos"; para ser honesto, soa um pouco imaturo: contém o zeste e o suco de um limão, merengues ♨️ triturados, uma lata de gim e tonic e mais 50ml de gim. Não estou dizendo não.
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