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Carla Tomasi: Uma Professora e Inspiração para Muitos

Carla Tomasi, que faleceu mas8 online casino Roma no final de 7️⃣ Agosto aos 70 anos, foi uma professora para muitos, incluindo a mim. Nos conhecimos por acaso mas8 online casino 2012. Eu tinha 7️⃣ visto um tweet de uma amiga mencionando que ela estava coletando picles de uma certa Carla Tomasi perto de Ostia, 7️⃣ nos arredores de Roma. Pensei que gostaria de conhecer essa Carla e seus picles, então escrevi um email para ela 7️⃣ dizendo isso. Recebi uma resposta imediatamente, que incluiu várias perguntas e um convite para almoçar mas8 online casinomas8 online casinocasa.

7️⃣ A porta automática verde não funcionou; você tinha que ligar para ela, esperar, então, após um tempo, 7️⃣ ela veio e te levou pela calçada ao lado do jardim praticamente comestível, estourando até às cadeiras de vime na 7️⃣ varanda. Nós comemos focaccia e picles, sopa de feijão borlotti, peixe assado e batatas rosmaninho, e três sabores de sorvete. 7️⃣

Depois do primeiro almoço, nós tornamo-nos amigos e ela se tornaria minha professora, inspirando dezenas 7️⃣ de receitas nesta coluna e meus livros – ninguém me influenciou mais. Ela havia começado a mencionar ensinar novamente e 7️⃣ querer entrar mas8 online casino Roma, o que coincidiu com nossa amiga comum Alice Adams abrindo um estúdio. Nossa primeira colaboração foi 7️⃣ uma venda caseira para a qual Carla fez 20 bolo de Natal de Jane Grigson. A segunda foi uma ceia 7️⃣ do Oriente Médio, e Carla fez pilhas de pitta de acordo com a receita no livro dela que ela mantinha 7️⃣ namas8 online casino"prateleira de favoritos", junto com o trabalho de Dan Lepard, Anna Del Conte, Paula Wolfert e, claro, Jane 7️⃣ Grigson.

Um Jardim Explosivo e Almoços de Mercado para a Mesa

Mais tarde, Carla, Alice e 7️⃣ eu nos reunimos para almoços que chamamos de "mercado para mesa". Carla pegaria o que estivesse pronto de seu jardim 7️⃣ e colocá-lo mas8 online casinomas8 online casinocadeira de roleta rosa, enquanto um grupo de nós foi para o mercado de Testaccio para 7️⃣ pegar tudo o mais, então nós nos encontramos e transformamos o lote mas8 online casino um almoço épico. A estrutura era sempre 7️⃣ a mesma: coisas fritas, focaccia, massa fresca, peixe assado ou carne grelhada, e sobremesa. Também, três tipos de vegetais, o 7️⃣ que era a parte que Carla desfrutava mais, e por isso a chamamos de "sussurradora de vegetais", uma piada que 7️⃣ se tornaria seu hashtag. Carla também era uma estudante natural, tão interessada mas8 online casino como todos os outros faziam coisas, também. 7️⃣ Mesmo com pratos que ela havia feito por décadas, se alguém tivesse uma maneira que melhorasse, ela pegaria isso como 7️⃣ uma bola de neve rolando para baixo de uma encosta.

Uma Amor por Cozinhar

Carla nasceu 7️⃣ mas8 online casino Roma mas8 online casino Maio de 1954, que era então o meio de um crescimento urbano enorme, com novas habitações preenchendo 7️⃣ os arredores da cidade e o metrô redefinindo-o. A família se mudou do centro para uma casa com um jardim 7️⃣ não muito longe de Ostia. Suas avós, de Le Marche e Sardenha respectivamente, eram boas cozinheiras, assim como seu pai 7️⃣ que cultivava vegetais. Todos os três moldaram Carla. No entanto, foi a cozinha terrível e descuidada demas8 online casinomãe diariamente 7️⃣ que a fez entrar na cozinha. Aos 10 anos, Carla perguntou se podia fazer a compra e usar o forno. 7️⃣ Ela descobriu que amava cozinhar. Isso nunca mudou: ela

amarava

cozinhar.

Uma Carreira mas8 online casino Londres

Aos 18 anos, 7️⃣ mas8 online casino 1972, ela "escapou" para Londres, onde, no início, trabalhou como au pair, e que também lhe deu a oportunidade 7️⃣ de explorar a cozinha inglesa que ela havia lido mas8 online casino livros. Certa de que queria estar mas8 online casino uma cozinha de 7️⃣ restaurante mas8 online casino Londres, Carla se matriculou mas8 online casino um diploma na Leith's School of Food and Wine sob a tutora Maxine 7️⃣ Clark, que se lembra de Carla como séria, determinada e ligeiramente aterrorizante. Ela se formou com distinção mas8 online casino Julho de 7️⃣ 1982.

O primeiro emprego de Carla durou apenas dois meses e resultou mas8 online casino ela sendo 7️⃣ banida dos locais por dois anos por Antonio Carluccio (ela contou essa história com desafio). Em seguida, veio o restaurante 7️⃣ Frith's, na rua de mesmo nome mas8 online casino Soho, onde ela permaneceu, primeiro como chefe e depois como chefe-dona, até que 7️⃣ fechou mas8 online casino 1990. Para Peter Gordon, um jovem cozinheiro que acabara de chegar da Nova Zelândia, começar no Frith's se 7️⃣ sentiu como entrar mas8 online casino outro mundo: "Parte fantasia, parte ditadura", com sistemas estranhos, mas clientes leais e fiéis a Carla 7️⃣ emas8 online casinocozinha.
Ela então liderou a brigada italiana, marroquina, britânica-chinesa, galesa no gastropub pioneiro o Peasant mas8 online casino Clerkenwell, onde Carla 7️⃣ era notória por perguntar a qualquer um que passasse pela cozinha, "O quemas8 online casinomãe cozinha?" Se gostasse da resposta, 7️⃣ ela colocaria no menu, o que é hilariante à luz do que sabemos sobre a própria mãe de Carla.

Um Jardim 7️⃣ e uma Sala de Aula mas8 online casino Casa

Tudo mudou no final dos anos 90, quando ela retornou 7️⃣ à casa mas8 online casino que cresceu e arrancou as pedras do pavimento na frente da casa para criar um jardim de 7️⃣ vegetais, árvores fruitíferas, flores e ervas, que foi adotado por uma colônia de gatos que se alinharam mas8 online casino lugares ensolarados. 7️⃣ Mas a cozinha era seu lugar e ela se movia nela tão bem; seus dedos como dançarinos, amassando a focaccia 7️⃣ ou tirando a massa das rolos, e eles captivavam mas8 online casino aulas. À medida que ela lisava a massa, seu fluxo 7️⃣ constante de conhecimento e conselhos enchia a sala e nós todos tentávamos pegar algum.

Ensino Generoso Durante a Pandemia

7️⃣ Talvez o ensino mais generoso de Carla tenha sido durante a pandemia. Carla foi uma das primeiras 7️⃣ a abrir seu computador para hospedar horas de aulas de cozinha gratuitas e dicas: como um igualitária que odiava a 7️⃣ snobismo alimentar, ela via seu ensino prático como um antídoto a isso, e estava compelida a compartilhar. Carla confessou que 7️⃣ encontrar sair da pandemia foi ainda mais difícil do que estar nele, mas isso não a impediu de cuidar de 7️⃣ seu jardim ou terminar o longo projeto de converter seu salão de estar mas8 online casino uma sala de aula de cozinha, 7️⃣ o que significava que 12 poderiam participar de uma aula, depois – uma toalha mas8 online casino seu lugar – sentar-se para 7️⃣ almoçar. Ela deu uma dúzia ou mais aulas mas8 online casinomas8 online casinonova cozinha e planejou muitas mais.

7️⃣ Ao longo demas8 online casinovida, ela enviou milhares de receitas e aulas para o mundo, e eles agora fazem 7️⃣ parte de milhares de vidas, destinados a serem atuados repetidamente. Anos depois, alguém vai comer uma focaccia que foi moldada 7️⃣ com um movimento específico de batendo-esticando, porque alguém assistiu Carla fazer exatamente assim, admirou seus dedos e se perguntou sobre 7️⃣ mas8 online casinotatuagem de pulso do tamanho de um selo. Alguém que talvez tenha ouvido ela dizer "Se ele continua se 7️⃣ recuperando, ele precisa de mais relaxamento, então deixe-o descansar por um tempo" – o que é, claro, conselho sábio para 7️⃣ focaccia, mas poderia facilmente ser conselho para a vida.

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