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Observação do editor: A série editorial Call to Earth está comprometida novibet es confiable 🌧️ relatar os desafios ambientais que o nosso planeta enfrenta, junto com as soluções. O programa Perpetual Planet da Rolex se 🌧️ juntou à nós para incentivar a conscientização e a educação novibet es confiable questões fundamentais de sustentabilidade e inspiração para a ação 🌧️ positiva.

Eu sou um fã acérrimo de qualquer refeição envolvendo frango, desde asas fritas novibet es confiable profundidade a uma cordon bleu à 🌧️ moda gourmet – não importa como está servido, eu adoro o sabor. Mas quando descobri um projeto novibet es confiable Londres transformando 🌧️ penas de frangos descartadas novibet es confiable proteínas com sabor a carne, admito que era cético.

A empresa por trás do projeto, a 🌧️ Kera Protein Ltd., tem uma abordagem única para seu produto de proteína de laboratório. Ela transforma resíduos descartados da indústria 🌧️ avícola novibet es confiable carne falsa através de um processo intensivo de hidrólise de 13 etapas.

A concepção da empresa começou como um 🌧️ projeto de estudante de Sorawut Kittibanthorn na Universidade Central de Saint Martins novibet es confiable 2024. Desde então, ele e seu parceiro 🌧️ de negócios, Tom Washington, se aprofundaram no tema do gerenciamento de resíduos, focando especificamente novibet es confiable penas de frango. "Não se 🌧️ trata de criar algo novo", afirma Kittibanthorn, "mas de otimizar o que já temos".

A proteína de penas de frango da 🌧️ Kera pode ajudar a abordar pelo menos um desafio de sustentabilidade atormentando a indústria de alimentos: os resíduos excessivos. Até 🌧️ 3 milhões de toneladas de penas de frango são descartadas a cada ano na UE, geralmente incineradas ou depositadas novibet es confiable 🌧️ aterros sanitários.

Kittibanthorn vislumbrou uma oportunidade perdida, onde esse resíduo descartado cheio de queratina – a proteína que compõe cabelo, pele 🌧️ e unhas – poderia ser convertido novibet es confiable um produto útil.

Na Kera, as penas de frango fornecidas por uma fazenda local 🌧️ são limpas, pulverizadas e misturadas com ácido e queratinase – uma enzima que quebra as fortes ligações químicas da queratina. 🌧️ Depois de ser aquecida e agitada gentilmente por até 14 horas, a mistura é filtrada e resfriada.

A forma final é 🌧️ uma textura novibet es confiable pó semelhante ao colágeno que abrangeria as fontes de proteínas convencionais novibet es confiable ambrição e sabor, afirma Kittibanthorn, 🌧️ adicionando que a substância de textura de carne-mimando também contém níveis altos de antioxidantes semelhantes aos encontrados novibet es confiable bagas.