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Y ou might think eating more sustainably exige drásticas mudanças, como mudar para uma dieta à base de plantas. Embora 2️⃣ uma dieta à base de plantas seja indiscutivelmente boa para a Terra, nossa nova pesquisa mostra que pequenas mudanças b1 bet jogo 2️⃣ seus hábitos alimentares também podem ter benefícios ambientais significativos.

Nós avaliaramos como os produtos alimentícios nas prateleiras dos supermercados australianos se 2️⃣ saem b1 bet jogo relação a indicadores ambientais-chave, como emissões de carbono e uso de água.

Nós encontramos que trocar as opções alimentícias 2️⃣ mais prejudiciais ao ambiente por opções mais sustentáveis dentro do mesmo grupo alimentar, como trocar hambúrgueres de carne bovina por 2️⃣ hambúrgueres de frango, pode reduzir significativamente as emissões de carbono - até 96% b1 bet jogo algumas instâncias.

O último que queremos fazer 2️⃣ é tirar o prazer de comer. Em vez disso, queremos ajudar os consumidores a fazer mudanças dietéticas realistas que também 2️⃣ ajudam a garantir um futuro sustentável. Então, continue lendo para descobrir quais trocas simples de alimentos podem alcançar melhor este 2️⃣ objetivo.

Informar dietas sustentáveis

O impacto ambiental dos alimentos pode ser estimado usando uma abordagem conhecida como avaliação do ciclo 2️⃣ de vida.

Isso envolve identificar os "insumos" necessários ao longo da cadeia de suprimentos alimentícia, como fertilizantes, energia, água e terra, 2️⃣ e rastreá-los da fazenda à mesa. A partir disso, podemos calcular a pegada ambiental de um produto - ou o 2️⃣ impacto ambiental por quilograma de produto - e compará-la com outros alimentos.

A maioria dos estudos sobre pegadas ambientais considera apenas 2️⃣ os ingredientes crus que compõem os produtos alimentícios (como carne bovina, trigo ou arroz) b1 bet jogo vez dos produtos embalados que 2️⃣ as pessoas veem nas prateleiras (como salsichas de carne bovina, massa ou biscoitos de arroz). Daqueles que realmente se concentram 2️⃣ b1 bet jogo produtos embalados, a maioria considera apenas uma fração dos produtos disponíveis para os consumidores.

Além disso, muita pesquisa considera apenas 2️⃣ as emissões de carbono de produtos alimentícios, excluindo outras medidas importantes, como o uso de água. E algumas pesquisas usam 2️⃣ pegadas ambientais globais médias, que variam significativamente entre os países.

Nossa pesquisa procurou superar essas limitações. Alinhamos pegadas ambientais com os 2️⃣ produtos que as pessoas encontram nas prateleiras dos supermercados e abrangemos uma grande variedade de produtos alimentícios e bebidas disponíveis 2️⃣ na Austrália. Também incluímos muitos indicadores ambientais, para permitir uma visão mais completa da sustentabilidade de diferentes alimentos.

O 2️⃣ que fizemos

Chave para nossa pesquisa foi o banco de dados FoodSwitch, que compila dados de rótulo e ingredientes de imagens 2️⃣ de alimentos e bebidas embalados. Ele cobre mais de 90% do mercado australiano de alimentos embalados.

Combinamos o banco de dados 2️⃣ com um método matemático que some o impacto ambiental dos ingredientes, para quantificar a pegada do produto como um todo.

A 2️⃣ partir disso, estimamos a pegada ambiental de 63.926 produtos alimentícios disponíveis nas lojas de supermercados australianas. Também simulamos os benefícios 2️⃣ potenciais de fazer "trocas" realistas entre produtos - isto é, trocas dentro da mesma categoria alimentar.

Nossas descobertas

Os resultados 2️⃣ mostram como uma pequena mudança dietética pode ter consequências ambientais significativas.

Para um carrinho de compras composto por itens de oito 2️⃣ grupos alimentares, simulamos os benefícios de trocar de produtos de alto impacto b1 bet jogo direção a produtos de impacto médio ou 2️⃣ baixo.

Nossa análise assume um ponto de partida dos produtos mais prejudiciais ao ambiente b1 bet jogo cada grupo alimentar - por exemplo, 2️⃣ biscoitos doces, queijo e patties de hambúrguer de carne bovina.

Uma mudança para produtos de impacto médio para todos os oito itens - como um muffin, iogurte e carne picada 2️⃣ - pode levar a uma redução de pelo menos 62% no impacto ambiental. Mudanças b1 bet jogo direção à escolha mais sustentável 2️⃣ para todos os itens - pão, leite de soja ou carne de aves cruas - podem alcançar uma redução mínima 2️⃣ de 77%.

Essa análise termina nas prateleiras do supermercado e não inclui processamento adicional de alimentos pelo consumidor. Por exemplo, a 2️⃣ carne crua geralmente é cozida antes do consumo humano, o que expandiráb1 bet jogopegada ambiental b1 bet jogo diferentes graus, dependendo do 2️⃣ método utilizado.

Confira a infografia abaixo para mais detalhes. Os resultados completos estão disponíveis b1 bet jogo nosso estudo.

Fonte: P. Shah, O. Geyik, C.L. 2️⃣ Archibald, M. Hadjikakou. Criado com o Datawrapper

O que seguir

Muitas pessoas estão procurando formas de viver de maneira mais 2️⃣ sustentável. Informação insuficiente ou complexa pode causar confusão e ansiedade nos consumidores, levando à inação ou paralisia. Os consumidores precisam 2️⃣ de mais informações e apoio para escolher alimentos mais sustentáveis.

Supermercados e varejistas também desempenham um papel importante - por exemplo, 2️⃣ dando aos produtos sustentáveis posicionamento de destaque nas prateleiras. Preços atraentes também são cruciais - especialmente no meio de uma 2️⃣ crise de custo de vida, quando pode ser difícil priorizar a sustentabilidade b1 bet jogo relação ao custo.

Intervenções governamentais, como campanhas de 2️⃣ informação e tributação de produtos de alto impacto, também podem ajudar.

A rotulagem de alimentos também é importante. A União Europeia 2️⃣ está à frente com medidas, como o eco-score, que integra 14 indicadores ambientais b1 bet jogo uma única classificação de A a 2️⃣ E.

Aplicativos como o ecoSwitch também podem empoderar os consumidores.

As dietas das pessoas b1 bet jogo países desenvolvidos, como a Austrália, exercem uma 2️⃣ alta carga sobre nosso planeta. Escolhas alimentares mais sustentáveis são fundamentais para alcançar um futuro sustentável para a humanidade. Esperamos 2️⃣ que nossa pesquisa ajude a iniciar mudanças positivas.

Michalis Hadjikakou é um leitor sênior b1 bet jogo sustentabilidade ambiental, Escola de Ciências 2️⃣ da Vida e Ambientais, Faculdade de Ciência, Engenharia & Construção, Universidade Deakin. Carla Archibald é uma pesquisadora, ciência da conservação, 2️⃣ Universidade Deakin. Özge Geyik é visitante, Escola de Ciências da Vida e Ambientais, Universidade Deakin. Pankti Shah é aluna de 2️⃣ doutorado, Universidade Deakin. Este artigo foi originalmente publicado no Conversation