La cocina única de Túnez: un festín de sabores en el norte de África
La ubicación de Túnez en la punta 💶 norte de África, junto al Mediterráneo y cerca de Italia, hace que su cocina sea una maravillosa fusión de sabores. 💶 Tomemos, por ejemplo, el harissa, que se elabora tradicionalmente con chiles secados al sol y ahumados, machacados con comino y 💶 muchas otras especias, y luego empapados en aceite para obtener un condimento picante realmente brillante. Me encanta agregarlo a la 💶 fricasé tunecina, que es un sándwich hecho con pan frito profundamente, relleno de atún, aceitunas, huevos duros y papas. Aunque 💶 el harissa es quizás el ingrediente tunecino que más utilizo, la comida de este país abarca mucho más, y es 💶 un mundo de sabor del que no puedo dejar de explorar.
Houria con huevos y salsa de cilantro (imagen superior)
Este 💶 plato tunecino muy popular es básicamente una ensalada de zanahoria machacada, pero eso subestima lo que entrega en términos de 💶 sabor. El harissa es una constante, pero las guarniciones varían: los huevos duros funcionan muy bien, así como los trozos 💶 de queso feta ácido o el atún enlatado de buena calidad. Una vez hecho, el houria se mantendrá en la 💶 nevera durante un día o dos y, de hecho, mejorará en sabor, lo que le da un poco más de 💶 tiempo para experimentar.
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocción
40 min
Sirve
4-6
Sal marina fina
1kg de zanahorias
, recortadas, peladas y cortadas en trozos de 💶 2-3 cm
1 cucharada de harissa roja
75ml de aceite de oliva
4 cucharaditas de vinagre de sidra
2 dientes pequeños de ajo
, sin 💶 pelar y majados
1½ cucharadita de comino en polvo
, molido groseramente
en un mortero
2 huevos
2 cucharadas (5g) de hojas de cilantro picadas
10 💶 aceitunas verdes sin hueso
Hervir una olla mediana de agua salada (agregue aproximadamente una cucharada de sal por cada litro de 💶 agua), agregar las zanahorias y hervir durante 30 minutos, hasta que estén cocidas y fáciles de desmenuzar. Escurrir, devolver a 💶 la olla y dejar que se sequen al vapor durante aproximadamente 10 minutos. Usando un machacador de papas o un 💶 tenedor, desmenuzar las zanahorias hasta obtener una pasta gruesa, luego incorporar la harissa, tres cucharadas de aceite, una cucharada de 💶 vinagre, media cucharadita de ajo, media cucharadita de comino en polvo y una cucharadita y tres cuartos de sal. Transferir 💶 a un tazón y dejar enfriar a temperatura ambiente (o, si lo está preparando con anticipación, cubrir y almacenar en 💶 el refrigerador).
Mientras tanto, hierva una pequeña olla de agua. Gentilmente coloque los huevos, hierva durante ocho minutos, luego escurra y 💶 enjuague bajo agua fría corriente hasta que estén fríos. Pelar los huevos y cortarlos en cuartos.
Ahora, para la salsa. En 💶 un tazón pequeño, mezcle las hojas de cilantro picadas con el vinagre restante, dos cucharadas de aceite, el diente de 💶 ajo restante y una cuarta cucharadita de sal.
Para servir, transfiera la mezcla de zanahorias a un plato hondo y use 💶 la parte posterior de una cuchara grande para hacer un hueco en el medio. Decore con los trozos de huevo 💶 y las aceitunas, luego rocíe la salsa de cilantro por encima. Espolvoree el comino restante y sirva.
Pastelitos salados especiados 💶 tunecinos
Mi receta original para esto incluyó instrucciones sobre cómo hacer 💶 la pasta desde cero, pero hoy en día estoy mucho más inclinado simplemente a alcanzar algunas hojas de pasta filo. 💶 Si desea prescindir de la pasta por completo, el relleno es delicioso solo con arroz o trigo bulgur.
Tiempo de preparación
25 💶 min
Tiempo de cocción
35 min
Sirve
8
1 cebolla
, pelada y cortada en cuartos (180g)
1 gran zanahoria
, pelada y cortada en trozos (100g)
2 tallos 💶 de apio grandes
, cortados en trozos (100g)
50g de tallos de cilantro fresco
, hojas y tallos tiernos picados
6 cucharadas de aceite 💶 de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de coriandro molido
1½ cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de harissa roja
1 tomate 💶 mediano
, rallado groseramente (deseche la piel)
Sal marina fina
1 cucharada de jugo de limón
100g de atún enlatado
(opcional)
30g de aceitunas negras sin 💶 hueso
, picadas
4 hojas de pasta filo
, cada una cortada en 2 rectángulos de 15cm x 20cm (es decir, 8 en 💶 total)
Coloque la cebolla, la zanahoria, el apio y el cilantro en una procesadora de alimentos y pulse hasta obtener una 💶 pasta gruesa.
Ponga la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue la pasta de verduras y fría, 💶 revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos, hasta que las verduras estén suaves y no quede líquido en la sartén. Agregue las 💶 especias, la pasta de tomate, la harissa, el tomate rallado, una tercera parte de una cucharadita de sal y 90 💶 ml de agua, cocine a fuego lento durante cinco minutos más, hasta que la pasta roja suave comience a caramelizarse, 💶 luego retire del fuego. Una vez que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, incorpore el jugo de limón, el 💶 atún (si usa) y las aceitunas.
Coloque una hoja de pasta filo en una superficie enharinada y extienda 55 g de 💶 relleno sobre la mitad superior de la hoja de pasta rectangular, comenzando desde uno de los bordes cortos y manteniendo 💶 un borde claro de 1 cm todo alrededor hasta que la mitad de la pasta esté uniformemente cubierta. Cepille el 💶 borde con aceite, doble la pasta sin relleno sobre el relleno para envolverlo, luego presione suavemente los bordes para sellar 💶 (para hacer porciones más pequeñas, ponga el relleno en solo una tercera parte de la pasta, luego dóblela en tres, 💶 como una carta). Cepille la pasta por todas partes con más aceite, luego reserve y repita con la pasta y 💶 el relleno restantes.
Ponga dos cucharaditas de aceite en una sartén grande y no adherente a fuego medio. Una vez que 💶 esté caliente, fría dos o tres pasteles a la vez durante dos minutos por cada lado, hasta que estén dorados 💶 por todos lados, luego colóquelos en un horno a baja temperatura para mantenerlos calientes mientras fríe los pasteles restantes, agregando 💶 más aceite según sea necesario. Sirva de inmediato mientras los pasteles aún estén calientes.
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O Que Significa a Joalheria Sem Níquel: Uma Guia Essencial
A joalheria sem níquel refere-se aos acessórios que não contêm níquel. Com a percepção de que o níquel em era do gelo caça niquel gratis joias pode causar reações alérgicas em era do gelo caça niquel gratis muitas pessoas, resultando em era do gelo caça niquel gratis erupções cutâneas e bolhas na pele, essa necessidade surge.
Uma reação alérgica ao níquel pode acontecer por meio do contato com poucas partes por milhão de níquel na pele. É mais comum do que se possa pensar: até 18% dos americanos experimentam alguma forma de reação alérgica ao níquel. Portanto, é crucial compreender o que a joalheria sem níquel significa exatamente.1
O Que Não Significa "Sem Níquel"
Algumas empresas interpretam a designação "sem níquel" como "sem níquel na camada protetora ou acabamento, mas usam ligas de níquel na metalurgia básica para aumentar a durabilidade e reduzir custos.2
Isso é particularmente problemático, pois quando a camada protetora ou acabamento se desgasta, mesmo microscopicamente, uma reação alérgica ao níquel na metalurgia básica pode ocorrer após o contato com a pele.
Como Procurar a Joalheria Sem Níquel
Pesquise fabricantes confiáveis e conhecidos: Desta maneira, clientes podem encontrar joalheiros que privilegiam a saúde do comprador em era do gelo caça niquel gratis suas políticas e métodos;3
Leia rótulos e certificações: Compre produtos certificados como sem níquel por organizações renomadas para assegurar que os produtos são seguros.3
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No 💲 mercado livre, as caças níqueis variam em preço, dependendo do seu estado de conservação, raridade e fabricante. Algumas das marcas 💲 mais procuradas incluem a Williams, Bally e Gottlieb, que são conhecidas por era do gelo caça niquel gratis qualidade de construção e design inovador.
Antes de 💲 comprar uma caça níqueis no mercado livre, é importante inspecionar cuidadosamente a máquina e testá-la para garantir que esteja em 💲 boas condições de funcionamento. Além disso, é recomendável buscar aconselhamento de especialistas ou membros de comunidades online de colecionadores de 💲 caças níqueis para obter informações sobre a autenticidade, restauração e manutenção da máquina.
Em resumo, o mercado livre oferece uma ampla 💲 variedade de opções para aqueles que desejam adquirir uma caca-níqueis, variando de modelos clássicos a edições limitadas e raras. No 💲 entanto, é importante fazer a devida diligência antes de fazer uma compra, pesquisando a marca, modelo e condição da máquina, 💲 além de buscar aconselhamento de especialistas e entusiastas da comunidade.
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