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Estou parado na barra do Canton Arms fifa 8 minutos betano Stockwell, sul de Londres, debatendo sobre as opções no draft

Há um friulano 🧬 do Vêneto, um rosé da Provença, um beaujolais villages ...

Sim, não é apenas cerveja que eles servem aqui, mas pequenos 🧬 copos de vinho de garrafas colocadas sob a barra, usando o mesmo sistema de resfriamento dos lagers e ales. Escolho 🧬 um copo do rosé. Está frio, rosado-pálido e delicioso: tudo o que eu quero de um copo de vinho no 🧬 verão.

O vinho de garrafa fifa 8 minutos betano draft está tendo um momento. Rupert Taylor, o fundador da Uncharted Wines, um comerciante especializado 🧬 na categoria draft, me conta que fifa 8 minutos betano 2024, seu primeiro ano completo de negócios, ele vendeu 500 garrafas para restaurantes, 🧬 mas nos últimos 12 meses, ele moveu quase 12.000 garrafas para 220 locais fifa 8 minutos betano todo o país.

Embora não seja uma 🧬 coisa nova - a Wetherspoons tem estado servindo vinho fifa 8 minutos betano draft por cerca de 20 anos - houve uma mudança 🧬 de maré na qualidade do vinho e no nível dos restaurantes e bares fifa 8 minutos betano que tornou-se disponível. Para restaurantes, o 🧬 vinho comprado fifa 8 minutos betano garrafas reduz drasticamente o desperdício e os custos de reciclagem; para os clientes, isso pode significar ter 🧬 um melhor copo de vinho por menos.

"Eu costumava beber cerveja na pub porque era consistente, enquanto que nunca sabia quanto 🧬 tempo uma garrafa de vinho poderia estar aberta", diz Taylor. Normalmente, você tem apenas alguns dias para beber uma garrafa 🧬 de vinho uma vez que ela está aberta, depois disso, ela oxida e se torna desagradável. Em contraste, um garrafão 🧬 aberto pode ficar bom por meses. Taylor fornece restaurantes com tudo, desde esse "nível de entrada" friulano fifa 8 minutos betano garrafões de 🧬 30 litros até um seco ortega de Kent e um meursault premium e cremoso fifa 8 minutos betano garrafões de 10 litros - 🧬 tudo para servir de torneiras.

A Uncharted 🧬 não é a única empresa a trazer vinho fifa 8 minutos betano garrafas para o Reino Unido, mas ela tem o maior leque, 🧬 fifa 8 minutos betano número e preço. Entre os restaurantes que ela abastece estão Padella fifa 8 minutos betano Londres, Sète fifa 8 minutos betano Margate, Brauhaus fifa 8 minutos betano Edimburgo 🧬 e Blacklock fifa 8 minutos betano Londres e, fifa 8 minutos betano breve, Manchester. Todos são exemplos primos de "fine casual" dining, onde a comida é 🧬 rápida e simples, mas de alta qualidade - o tipo de lugar onde você gostaria de experimentar algo novo, fifa 8 minutos betano 🧬 vez de uma garrafa inteira. Mas as casas de alto nível também estão no caso, por exemplo, Coombeshead Farm fifa 8 minutos betano 🧬 Cornualha, um favorito da cena gastronômica britânica, tem oito vinhos fifa 8 minutos betano torneiras. "Eles não têm mais vinho de desperdício com 🧬 o qual fazer vinagre", diz Taylor. Você ganha algum, você perde algum.

Os clientes são apreensivos - suspeitos, mesmo - sobre 🧬 beber vinho de uma torneira? "Temos um problema perceptual", diz Emily Jago, o comprador de vinhos do grupo da JKS 🧬 Restaurants, que inclui Bao e Hoppers fifa 8 minutos betano Londres. "No entanto, acredito que, no fundo, os clientes simplesmente querem o melhor, 🧬 o vinho mais fresco possível pelo melhor valor - e com um vinho fifa 8 minutos betano torneira, eles obtêm isso. Eu sempre 🧬 enfatizo que o último copo de vinho de um garrafão será tão fresco quanto o primeiro. Em restaurantes como Bao, 🧬 onde não temos um sommelier no chão, isso significa que não precisamos esperar que pessoal menos experiente saiba quando uma 🧬 garrafa de vinho está defeituosa."

Enquanto o vinho fifa 8 minutos betano torneira está se mostrando popular com restaurantes, ainda não fez ondas para 🧬 consumidores comprando diretamente. Pubs às vezes oferecem seu vinho fifa 8 minutos betano torneira fifa 8 minutos betano garrafas refill às vezes às vendas ao varejo, 🧬 mas isso é reservado principalmente para um público local. Taylor concorda: "A coisa refill não pegou tanto quanto o vinho 🧬 fifa 8 minutos betano torneira fifa 8 minutos betano restaurantes, provavelmente por causa da percepção, mas também porque as garrafas são pesadas e você tem que 🧬 ser organizado sobre trazer uma para encher." Ele suspeita que a maioria das pessoas fazfifa 8 minutos betanocompra de vinho online.

Leve sete caminhões para mover a mesma quantidade de vinho fifa 8 minutos betano garrafas quanto um caminhão de caixas

Mais 🧬 bem-sucedido com consumidores, mas enfrentando muitos dos mesmos desafios do vinho fifa 8 minutos betano garrafas, é o vinho fifa 8 minutos betano caixa (ou "bolsa 🧬 fifa 8 minutos betano caixa"). Trevor Gulliver, o co-fundador do restaurante St John fifa 8 minutos betano Londres, que tem uma empresa de importação de vinho 🧬 adjacente, me diz que foi o primeiro restaurante com estrela Michelin a vender vinho fifa 8 minutos betano caixa nos 90. "Isso simplesmente 🧬 me fez sentido e nós nos tornamos silenciosamente evangelistas", ele diz. "Nós já estávamos trabalhando diretamente com produtores na França 🧬 e, com as caixas, nós podíamos enviar muito mais vinho por palete do que garrafas. Isso fifa 8 minutos betano si tem uma 🧬 pegada de carbono direta [menos veículos são necessários para a mesma quantidade de vinho] e também não há lixo de 🧬 garrafas."

Obviamente, o St John não importa exclusivamente vinhos fifa 8 minutos betano caixa, mas para seus próprios vinhos de mesa, que ele traz 🧬 fifa 8 minutos betano lote, é mais eficiente fifa 8 minutos betano termos de custo e energia fazê-lo fifa 8 minutos betano caixas.

Chris Wawak concorda. Ele lançou o Bobo 🧬 Wines durante o primeiro bloqueio do Covid "para desafiar a percepção do vinho fifa 8 minutos betano caixa", perturbado pelo som de garrafas 🧬 de vidro batendo fifa 8 minutos betano caixas de reciclagem fifa 8 minutos betano um Londres outrosmente quieto. O princípio era simples: buscar ótimos vinhos orgânicos 🧬 da França e colocá-los fifa 8 minutos betano caixas totalmente recicláveis de 2,25 litros, assim reduzindo o custo e o impacto ambiental do 🧬 transporte dele. Suas caixas também garantem que os produtores sejam nomeados e celebrados, diferentemente de muitos vinhos fifa 8 minutos betano caixa tradicionais, 🧬 orientados por marca. "Leve sete caminhões para mover a mesma quantidade de vinho fifa 8 minutos betano garrafas quanto um caminhão de caixas", 🧬 diz Wawak - e isso é antes de se levar fifa 8 minutos betano consideração o custo do reciclagem de vidro.

É hora de descartar garrafas inteiramente? Provavelmente não. Para bebedores 🧬 tradicionais de vinhos de alto nível, ainda há uma expectativa de garrafa, especialmente se um vinho é destinado a ser 🧬 envelhecido. De fato, muitas pessoas ainda preferem uma garrafa de vinho, seja que bebam vinhos premium ou não, e há 🧬 formas mais ambientalmente amigáveis de beber de garrafas de vidro. A enóloga inglesa Sophie Evans, que cultiva e vinifica uvas 🧬 bacchus e pinot noir fifa 8 minutos betano Kent, BR garrafas de borgonha recicladas para seu vinho, que ela diz ter um terço 🧬 da pegada de carbono de usar vidro novo.

Mas para estilos de vinho mais jovens e frescos, como o rosé Provençal 🧬 que estou bebendo na pub, é um absurdo procurar formatos sem garrafa - não apenas no verão, quando, como diz 🧬 Gulliver, "você pode levar para o parque sem precisar de abre-alicates". Mais novo no mercado do que garrafas ou caixas, 🧬 mas talvez o melhor para um piquenique de verão, é o vinho fifa 8 minutos betano lata.

Uma vez que ultrapassei minhas dúvidas sobre 🧬 abrir uma latinha de vinho, fiquei encantado fifa 8 minutos betano descobrir alguns vinhos deliciosos feitos com intervenção mínima, como o Oniric pét 🧬 nat da Entre Vinyes. Do ponto de vista do consumidor, o vinho fifa 8 minutos betano lata pode ser o mais sustentável e, 🧬 de fato, o mais acessível, dos formatos de vinho não fifa 8 minutos betano garrafa - 100% reciclável e vendido fifa 8 minutos betano volumes individuais 🧬 suficientemente pequenos para que os preços pareçam particularmente inclusivos. Latas na nova linha Pica Pica da Asda começam fifa 8 minutos betano £2,50, 🧬 assim como as latas da Nice nos Sainsbury's e Amazon.

Para todos com quem falo, o grande vinho é o ponto 🧬 de partida, seja fifa 8 minutos betano caixa, fifa 8 minutos betano lata ou fifa 8 minutos betano torneira. "Nós buscamos vinhos de alta qualidade, colocamos fifa 8 minutos betano embalagem que 🧬 mantémfifa 8 minutos betanofrescura e fazemos o certo pelo planeta", diz Gulliver. Levanto meu copo de rosé fifa 8 minutos betano torneira para isso.

Seis vinhos sem garrafa para experimentar

Torneiras

Celler Frisach Lo Pateret laranja 2024
Um vinho de contato com a pele incrível de um 🧬 produtor catalão de topo. Taylor da Uncharted diz: "Eles normalmente garrafam um garnacha gris incrível que tem figurado no menu 🧬 de restaurantes Michelin, como o El Celler de Can Roca fifa 8 minutos betano Girona, por muitos anos. Em 2024, eles decidiram não 🧬 garrafá-lo, pois não estava no nível que queriam para seu top wine. Mas como um vinho laranja fifa 8 minutos betano torneira, é 🧬 perfeito." Encontre-o no Brauhaus fifa 8 minutos betano Edimburgo, Levan fifa 8 minutos betano Peckham, Londres, e Celentano's fifa 8 minutos betano Glasgow.

Famille Chaudiè re Le Paradou
A Famille Chaudière produz 🧬 alguns dos vinhos mais respeitados na região do Ventoux fifa 8 minutos betano Provença. Le Paradou é seu projeto lateral - vinhos frescos, 🧬 simplesmente feitos fifa 8 minutos betano aço inoxidável, que são perfeitos para dias quentes ... e para servir fifa 8 minutos betano torneiras. O Blacklock transporta 🧬 seu rosé de cinsault, enquanto o Sète oferece seu viognier aromático, de pêssego e mineral.

Caixas

Bobo Wines Château de Parnay 🧬 Saumur-Champigny
Vinhos tinto do vale do Loire, geralmente feitos com cabernet franc, como este, são frequentemente servidos frios. Este acentua a 🧬 tensão perfeita entre fruta de cereja vermelha e notas de "pimenta verde" (como Chris Wawak coloca) típicas da uva. Eu 🧬 gosto de manter uma caixa deste no frigorífico para um copo frio, fresco e delicioso à vontade.

St John
É difícil escolher 🧬 entre o branco, o rosé e o vermelho, todos misturas do sul da França, embora eu tenha comprado o rosé 🧬 o mais. Feito com uvas grenache e cinsault nas Côtes de Thau, é ideal para festas de verão, ótimo como 🧬 aperitivo, mas com bastante sobre ele para acompanhar a comida. Todos os três vinhos são vendidos rapidamente online, mas são 🧬 regularmente reabastecidos.

Latas

Canetta , Top Cuvée
Adoro esses conjuntos elegantes de branco, laranja, rosé e vermelho, todos provenientes de diferentes regiões de 🧬 vinificação fifa 8 minutos betano Catalunha. Assim como o Djuce, a Canetta é uma das opções premium no mercado de vinhos fifa 8 minutos betano lata 🧬 - a £24,50 por quatro latas, não será para todos os orçamentos, embora cada lata equivale a um copo e 🧬 meio e seja um jeito econômico de experimentar algo novo. Perfeito para piqueniques.

Djuce Bubbles limited edition, Hoch Family, Austria
Vinho espumante 🧬 fifa 8 minutos betano lata simplesmente faz sentido: você não tem que abrir uma garrafa inteira para ter apenas um copo e você 🧬 o abafa rapidamente, fifa 8 minutos betano seu ponto mais fervente e frio. Roisin Howard da Newcomer Wines, um revendedor de Djuce no 🧬 Reino Unido, diz: "Os espumantes de Christoph Hoch estão cheios de bela mineralidade e acidez que rivaliza o francês", adicionando 🧬 que, do lado do comércio, este pét nat tem sido popular para prevenir o desperdício. Esta é uma mistura de 🧬 dois uvas aromáticas, grüner veltliner e muscat - pense fifa 8 minutos betano maçã verde, pêssego branco e notas florais. Sua ABV é 🧬 apenas 10,5%, também. Nada a não gostar!