O milagre do ovos: alternativas veganas à proteína canária
Ovos são um milagre cotidiano – tão básicos, tão baratos e tão 💰 confiavelmente impressionantes zebet prediction today footballzebet prediction today footballcapacidade protêica de se transformar zebet prediction today football creme rico ou zebet prediction today football espuma arrefecida –zebet prediction today footballremoção deixa 💰 um buraco culinário desgarrado. Embora gorduras vegetais sem colesterol sejam relativamente fáceis de encontrar, para um longo tempo, recriar a 💰 espuma firme de claras de ovo zebet prediction today football particular foi um desafio que teve chefes, cientistas e veganos raspando a cabeça. 💰 De acordo com Sébastien Kardinal e Laura Veganpower, apesar da experimentação com grãos de linhaça, proteína de soja e garrafas 💰 de CO2, ninguém conseguiu "encontrar um substituto vegano para os picos macios de claras batidas, que mantidas firmes zebet prediction today football ambas 💰 as formas crus e cozidas".
Há uma década, Joël Roessel, um blogueiro de alimentos veganos, descobriu o milagre da aquafaba, ou 💰 água de feijão (pode perceber por que o nome zebet prediction today football latim decolou). Dessa forma inverossímil, água de cozimento de legume 💰 pode ser batida zebet prediction today football espumas volumosas e leves sem nenhuma ajuda de uma galinha. Mas essa ingrediente super-hype é tudo 💰 o que promete ser?
O substituto do ovo
Apesar daexcitação na comunidade vegana, a aquafaba não é a única opção disponível. Kerstin 💰 Rodgers, autora de V is for Vegan, é fã de substitutos de ovos, escrevendo que ela ficou "impressionada" ao descobrir 💰 como eles funcionam bem. A marca que eu compro é uma mistura seca de amido de batata e amido de 💰 mandioca, agentes levantadores, reguladores de acididade, estabilizantes e metilcelulose, que se engrossa zebet prediction today football uma creme densa quando bate com água 💰 fria, embora, assim como com todos os substitutos de ovos, leve muito mais tempo chegar ao estágio macio zebet prediction today football pico 💰 do que as claras de ovo faria.
Uma dieta à base de plantas exige muita paciência, parece – e muito mais 💰 do que eu tenho na minha primeira tentativa, quando claramente não consigo colocar bastante ar neles, because the meringues saem 💰 do forno como panquecas tristes planas de espuma. Uma segunda tentativa é muito mais bem sucedida, resultando zebet prediction today football bolinhas de 💰 meringue crocantes, brancas com um leve leve papel no paladar que me lembra um pouco dos pães da Comunhão. Então, 💰 verifiquei a data de publicação, e percebi que o livro da Rodgers precedeu a revolução da aquafaba; de fato, zebet prediction today football 💰 seu site, ela admite azebet prediction today footballsuperioridade para esse propósito.
Ácidos e estabilizantes
É comum adicionar ácido a claras de ovo antes 💰 de bater para desnaturar algumas proteínas e ajudá-las a se ligar à água no ovo e ao ar que está 💰 sendo batido nelas. Stafford e Cox ambos usam creme de tártaro, Kardinal e Veganpower e Rose Prince vinagre de vinho 💰 tinto, enquanto Levy não se preocupa com nada, e acaba por descobrir que as meringues dele são tão boas que 💰 as convincem de que um ácido não é necessário estritamente. Sharma, no entanto, relata que, zebet prediction today football seus experimentos, o creme 💰 de tártaro rende "os resultados mais consistentemente bons e reproduzíveis. Não apenas o pH baixo do ácido ajuda a reduzir 💰 a cor marrom desenvolvida pela caramelização e as reações de Maillard, também ajudam a modificar as estruturas das proteínas para 💰 criar uma espuma estável que aerifica muito bem e mantémzebet prediction today footballforma tanto zebet prediction today football temperatura ambiente quanto após assar", além 💰 disso, "as meringues cozidas com creme de tártaro geralmente eram muito mais lisas zebet prediction today football aparência do que as que continham 💰 nenhum". O lado ruim, claro, é que os ácidos têm um sabor próprio, o que realça a tang natural da 💰 aquafaba zebet prediction today football si.
A menos que esteja operando zebet prediction today football um ambiente muito úmido, você não deve precisar de um amido para 💰 absorver a umidade excessiva (Stafford, por exemplo, BR amido de milho e Monroe fécula de mandioca) – meringues à base 💰 de aquafaba vão ficar macias mais rapidamente do que as variedades clássicas, mas adicionar amido não parece ajudar a combater 💰 isso.
Cox e Monroe ambos usam goma xantana zebet prediction today football suas receitas, o que não soa como um ingrediente doméstico, mas é 💰 facilmente encontrado nos supermercados hoje zebet prediction today football dia. Ela tem um efeito maravilhoso na textura da meringue, a tornando quase escultórica, 💰 e é útil se você quiser criar uma forma exata (as meringues da Cox se espalham menos do que quaisquer 💰 outras que eu tentar, mantendozebet prediction today footballforma até o pequeno bochecha na parte superior) mas, claramente, não é necessária para 💰 bons resultados.
O açúcar
Açúcar de confeiteiro é a escolha mais comum, porque os grãos menores se dissolvessem facilmente do 💰 que os granulados mais grossos na versão de confeiteiro da Stafford, embora não seja incomum usar uma mistura de açúcar 💰 mascavo e confeiteiro, como o Monroe e Levy sugerem, o primeiro para estrutura, o segundo para uma textura mais suave. 💰 Novamente, você pode usar apenas confeiteiro, se preferir (ou, como Rodgers, açúcar de confeiteiro sozinho, embora as meringues não se 💰 inflam como o fazem com confeiteiro).
Quanto mais açúcar de qualquer tipo você colocar,
mais
firme e estável será o meringue resultante – 💰 receitas com quantidades aproximadamente iguais de açúcar e aquafaba, como a de Cox e a da receita de cozinha vegana 💰 de Mildred, são mais delicadas, enquanto a de Levy, que tem uma taxa de 2:1, é mais robusta e crocante, 💰 o que eu prefiro. Essas meringues nunca serão um alimento saudável, de qualquer forma.
Os aromas
Vanilina é a escolha 💰 clássica, mas adoro o rodgewater da Rodgers e o cardamomo zebet prediction today football pó do Sharma, e não duvido de que outros 💰 aromas funcionariam igualmente bem.
O forno
Um forno baixo é necessário para meringues. Isso porque você está secando-as tanto quanto 💰 cozinhando-as, então manter o calor baixo ajudna a evitar a caramelização ou quebragem. Novamente, a paciência é uma virtude aqui; 💰 as meringues da Monroe ainda estão geladas depois de 80 minutos, o que pode ser o que deseja, mas para 💰 um resultado firme, eu indicaria errar para as duas horas da Stafford. Dependendo de quanto triturado você gosta de suas 💰 meringues, você pode querer deixá-las esfriarem no forno, como a Cox sugere.
Uma vez que as meringues estão frias, consomam com 💰 indecência desordenada ou armazenem zebet prediction today football uma caixa hermeticamente fechada – meringues veganas vão ficar macias rapidamente, mas continuarão sendo delighted.
Meringues veganas perfeitas
Preparo
10 min
Cozinha
2 hr 20 min
Faz
Aproximadamente 25
100g aquafaba
, estranhada de uma lata de grãos de chícharo ou comprada 💰 separadamente
¼ colher de chá de creme de
tártaro
(opcional)
100g açúcar de confeiteiro
Uma pincada de sal
(opcional)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha, 💰 ou outro aroma (opcional)
100g de açúcar de confeiteiro
, crivado para se livrar dos grãos
Aqueça o forno para
110C (90C ventilador)/230F/gás
¼
/2. A 💰 linha duas prateleiras com papel vegetal ou um oco revestível, e fique pronto um saco descartável com bico de cerca 💰 de 3,5cm, se tiver um.
Despeje o aquafaba no tigela de um lento misturador, ou um grande recipiente de vidro ou 💰 cerâmica limpo firmemente ancorado a uma superfície de trabalho com um pano úmido ou similar.
Comece a 💰 bater zebet prediction today football uma velocidade média-alta até ficar espumante, adicione o creme de tártaro, se usando e bata até formar picos 💰 firmes (dependendo do tipo de lento misturador, você pode precisar fazer isso manualmente no início, porque líquido pode ficar preso 💰 no fundo zebet prediction today football alguns modelos quando trabalha com volumes pequenos).
Diminua a velocidade levemente e adicione muito gradualmente o açúcar zebet prediction today football 💰 colheres sobrou, dando tempo à cada adição para ser absorvida antes de adicionar a próxima. Adicione um pisca de sal 💰 e o extrato de baunilha ou outro aroma, se usando.
Aumente a velocidade novamente e bata até 💰 a mistura formar picos firmes e brilhantes e suficientemente firme para você para inclinar a tigela sem mover (isso levará 💰 mais tempo do que faz com claras de ovo), então use uma colher circular grande de metal para dobrar o 💰 açúcar zebet prediction today football pó enfeitado zebet prediction today football um terço à vez, sendo cuidadoso para manter o maior ar possível no mexido.
Transforme o misturador zebet prediction today football um saco descartável (ou semelhante), então espere ou pipeta zebet prediction today football pratos como caixas para 💰 meringues espalhadas levemente separadas (ou forme formas dezebet prediction today footballescolha).
Assar por cerca de duas horas, até 💰 que as meringues estejam completamente secas e levanten facilmente das folhas. (Observe que formas maiores levarão mais tempo para chegar 💰 a este ponto, então ajuste os tempos conforme necessário.)
Se você deseja suas meringues completamente trituradas, desligue 💰 o forno e deixe-as lá para esfriar; caso contrário, retire-os e deixe zebet prediction today football um lugar seco para esfriar nas folhas. 💰 Coma tão rápido quanto possível.
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Tudo começou quando eu andava perdido nas redes sociais, sem foco e sem motivação. Eu apenas desrolavas o dedo pelo 🍐 celular e acompanhava conversas em zebet prediction today football grupos e perfis de desconhecidos. Foi lá que me deparei com o termo "bet" 🍐 e minha vida mudou completamente.
No contexto que vou contar, "bet" significa "você pode contar comigo". Eu estava em zebet prediction today football um 🍐 grupo de amigos no whatsapp e alguém perguntou se alguém queria se juntar a eles no ginásio. Eu achei a 🍐 ideia muito interessante, mas precisava de um motivo extra para sair de minha zona de conforto e praticar alguma atividade 🍐 física. Foi ai que um amigo postou um "bet": "Eu aposto que se vocês se juntarem ao ginásio e ficarem 🍐 por 1 mês, eu dou de presente uma inscrição em zebet prediction today football um curso que você quiser!"
Era exatamente o incentivo que 🍐 eu precisava. Desta forma, eu senti-me motivado a cumprir o meu compromisso perante o grupo de amigos. Eu sabia que 🍐 eles estavam contando comigo e não queria decepcioná-los.
A partir deste momento, eu comecei a prestar mais atenção ao termo "bet" 🍐 e observei que ele era amplamente usado na língua social, tendo significados como "estou aqui pra ajudar" ou "sim, vou 🍐 fazer isso". De acordo com pesquisas, entre os slangs mais utilizados, Bet está na lista dos 10 mais populares do 🍐 Brasil em zebet prediction today football 2024. E, além do significado social, é também um termo usado em zebet prediction today football apostas, como no dicionário 🍐 Cambridge ao dizer "aposta", "uma aposta de" ou algo que foi "como uma aposta".
Os meus amigos e eu chegamos à 🍐 conclusão que este termo não pode ser simplesmente traduzido, já que, para os falantes do português, temos uma variedade de 🍐 expressões similares como "conta comigo", "está de rescinda" ou "pode se contar". Porém, nada soa tão informal quanto o termo 🍐 "bet", que é justamente o que as pessoas gostam de ouvir. Deixar explícito que eu sou responsável pelo compromisso que 🍐 assumi, mas, ao mesmo tempo, demonstrando que estou otimista sobre o resultado.
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Quais são os métodos de saque na Betway: Uma orientação completa
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Métodos de saque na Betway
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