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eijão e manga são bons amigos, e são encontrados juntos betboo güncel giriş curries betboo güncel giriş todo o mundo – desde a 😄 Índia até às regiões sul do Indonésia e o leste do Caribe. Quando condimentados e combinados com especiarias e leite 😄 de coco cremoso, esses ingredientes criam um prato único. O toque final é a quiabo, que, quando cozido, adicionabetboo güncel giriş😄 textura gelatinosa e espessante às curry.
Peixe, manga e quiabo curry
No Caribe, isso é feito com gilbaka, que é 😄 semelhante ao peixe-gato, ou hassar, um peixe preto acorazado. Aqueles não são tão fáceis de serem encontrados betboo güncel giriş outros lugares, 😄 então recomendo usar o tipo de peixe vermelho ou peixe-rei. Ambos são mais delicados do que as escolhas mais tradicionais, 😄 então sugiro cortar os peixes inteiros betboo güncel giriş fatias ou bife para algo mais robusto.
Preparo
30 min
Marinar
4 hrs +
Cozer
45 min +
Sirve
4
Para o 😄 molho de marinada
3 dentes de alho
, descascados
2 colheres de sopa de coentro
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher 😄 de chá de sal
1 colher de chá de curry betboo güncel giriş pó
Para a curry
1kg de peixe branco inteiro
, como peixe-vermelho, peixe-rei 😄 ou peixe-gato, cortado betboo güncel giriş fatias de 3cm de espessura
6 colheres de sopa de óleo debetboo güncel girişescolha
1 colher de chá 😄 de curry betboo güncel giriş pó
1 colher de chá de cominho betboo güncel giriş pó
1 colher de chá de garam masala
3 dentes de alho,
pelados 😄 e picados
2 colheres de sopa de coentro,
picado
1 colher de chá de suco de limão
½-1 pimenta escocesa
, sem sementes e picada
Sal 😄 marinho
e pimenta preta
1 pequena cebola
, descascada e picada finamente
1 cebolinha
, picada finamente, partes brancas e verdes separadas
1 tomate grande
, picado, 😄 ou 10 tomates cerejas, cortados ao meio
200g de manga verde dura ou manga vermelha
400ml de leite de coco
1 colher de 😄 sopa de tempero de peixe
8 quiabos
, tops removidos
Açúcar moreno
(opcional)
Para o molho de marinada, picar ou bater o alho, o coentro, 😄 o suco de limão e o sal, então misturar o curry betboo güncel giriş pó. Em um grande tigela, cubra o peixe 😄 com o molho, cubra e deixe no frigorífico por pelo menos quatro horas, ou à noite se possível.
Aqueça quatro colheres 😄 de sopa de óleo betboo güncel giriş uma frigideira e, quando quente, frite o peixe betboo güncel giriş lotes por 90 segundos de cada 😄 lado.
Em um pequeno tigela, misture o curry betboo güncel giriş pó, o cominho betboo güncel giriş pó, o garam masala, os três restantes alhos 😄 picados, coentro, limão, pimenta escocesa e uma colher de chá de sal. Adicione 60ml de água fria e mexa para 😄 fazer uma pasta.
Em uma panela pesada, aqueça as duas colheres de sopa restantes de óleo betboo güncel giriş um fogo médio-alto, então 😄 adicione a cebola e as cebolinhas brancas, e refogue por três minutos. Adicione a pasta de especiarias e cozinhe, mexendo, 😄 por cinco minutos. Se a pasta aderir à panela, adicione uma colher de sopa de água para soltá-la. Adicione o 😄 tomate e continue a cozinhar e mexer por alguns minutos. Adicione o peixe e cozinhe, mexendo intermitentemente, por sete a 😄 dez minutos.
Corte um grande segmento de manga de cada lado do caroço, marque-o betboo güncel giriş 2cm de cubos, então vire para 😄 o lado de fora para soltar os cubos. Misture gentilmente a polpa de manga na curry.
Adicione o leite de coco, 😄 tempero de peixe, 500ml de água fervente e uma colher de chá de sal, misture para combinar e deixe cozinhar 😄 por 15 minutos. Baixe o fogo, adicione os quiabos, misture suavemente, então cubra e cozinhe por cinco minutos mais. Desvende 😄 e cozinhe à vapor por dez minutos, para engrossar a salsa – você poderia cozinhar à vapor por mais 20 😄 minutos, dependendo da espessura que gosta debetboo güncel girişcurry.
Adicione sal, pimenta e açúcar moreno, se usar, ao gosto. Decore com 😄 as cebolinhas verdes e sirva com arroz, roti ou os dois.
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