Spaghetti aglio, olio e peperoncino (spaghetti com alho, azeite e pimenta)
Sinto que 🔑 todas as famílias na Itália devem comer isso, ou uma variação dele, algumas vezes por semana para o almoço. Realmente 🔑 não há nada mais fácil do que isso. O único detalhe a se lembrar é que o alho precisa ser 🔑 ralado finamente (ou muito finamente picado) e cozido lentamente, para que o prato não tenha sabor de alho crú.
🔑
Para
2
pessoas
225g
spaghetti de 🔑 qualidade jogo foguetinho betano pó
100ml
azeite de oliva
2 dentes de alho,
🔑
ralado
1 pimenta longa vermelha
, picada finamente
🔑 3 colheres de sopa de folhas de hortelã plana picadas finamente
2 colheres de sopa de parmesão 🔑 ralado finamente
Sal marinho
Pangrattato
(veja a receita abaixo), para servir 🔑 (opcional)
Cozinhe o spaghetti jogo foguetinho betano água fervente salgada jogo foguetinho betano abundância até ficar al dente, de acordo com 🔑 as instruções no pacote.
Enquanto o spaghetti está cozinhando, aqueça o azeite de oliva jogo foguetinho betano uma frigideira 🔑 a fogo baixo e doucemente cozinhe o alho e a pimenta até que o alho fique transparente. Quando o alho 🔑 e a pimenta estiverem no ponto perfeito, parem de cozinhar adicionando uma raspa da água fervente da massa. reserve até 🔑 que a massa esteja pronta.
Escorra a massa (reservando alguma da água da massa) e adicione à 🔑 frigideira, então misture jogo foguetinho betano fogo baixo até ficar bem coberta, adicionando quantidade suficiente da água da massa para soltar a 🔑 salsa.
Espalhe o hortelã e o parmesão, tempere com sal e continue mexendo até bem emulsionado – 🔑 a salsa deve ser espessa e oleosa, e marcada com alho, pimenta e hortelã. Sirva jogo foguetinho betano tigelas aquecidas, polvilhada com 🔑 pangrattato, se usar.
Orecchiette com cime di rapa, anchovy e pangrattato
Fazer 🔑 as orecchiette é trabalhoso, mas também divertido e gratificante assim que você pegar o jeito. Recomendo fazer apenas o suficiente 🔑 para uma ou duas porções para começar, e não se preocupe se elas não ficarem perfeitas. Eu gosto de usar 🔑 um pouco de farinha de centeio integral na massa porque ela é mais textural e mais rústica. E se você 🔑 não tiver tempo para fazer suas próprias orecchiette, você pode usar 225g de orecchiette seca jogo foguetinho betano vez disso.
🔑 Embora essa salsa seja simples, ela está cheia de sabor – nós sempre usamos cime di rapa (também conhecido 🔑 como broccoli rabe ou folhas de nabo) quando está jogo foguetinho betano temporada, mas jogo foguetinho betano outros momentos do ano tente usar broccolini 🔑 jogo foguetinho betano vez disso.
Para
2
pessoas
100g
🔑
cime di rapa
(aproximadamente metade um feixe), lavado e escorrido muito bem
🔑 60ml azeite de oliva
(¼ xícara)
1 dente de alho
, 🔑 picado finamente
½ pimenta longa vermelha
, picada finamente
4 filetes 🔑 de anchova jogo foguetinho betano azeite de oliva
(idealmente da Sicília), esgotos
Raladura de casca de 🔑 limão pequeno finamente picada
1 colher de sopa de folhas de hortelã plana picadas finamente
🔑 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Pangrattato
(veja a receita abaixo), para 🔑 servir
Para a massa de pasta
100g
farinha de centeio integral 🔑 leve
40g
farinha de trigo duro semolina
240ml
🔑 água quente
, aquecida a 80C
Para fazer a massa de pasta jogo foguetinho betano uma 🔑 misturadora elétrica, coloque todos os ingredientes na tigela e misture com o acessório de gancho por cinco a seis minutos, 🔑 até ficar suave e elástica. Alternativamente, você pode misturar essa massa à mão, pois ela é mais fácil de trabalhar 🔑 do que uma massa de ovos. Em um recipiente grande, misture as farinhas juntas, então faça um buraco no centro 🔑 e coloque a água quente. Com uma forquilha, misture a água com as farinhas lentamente, até ficar com consistência granulada. 🔑 Transfira para uma superfície de trabalho limpa e amasse com as palmas, empurrando para frente e dobrando, até ficar elástica 🔑 e suave, mas não muito macia – cerca de 10 minutos. Envolva firmemente a massa jogo foguetinho betano filme plástico ou jogo foguetinho betano 🔑 filme alimentar reutilizável e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Acho que essa massa é melhor usada no mesmo 🔑 dia jogo foguetinho betano que é feita.
Para dar forma às orecchiette, corte um pedaço pequeno de massa – 🔑 cerca de 50g é um bom tamanho – e role-o jogo foguetinho betano um cilindro de cerca de 1cm de diâmetro, então 🔑 corte jogo foguetinho betano nuggets de 1cm. Em uma superfície bem polvilhada de farinha, use um punhal de refeição para pressionar cada 🔑 nugget de massa, empurrando para longe de você e mantendo a pressão constante – a massa deve se enrolar no 🔑 punhal. Solte delicadamente a massa do punhal, empurrando o polegar para dentro e virando a orecchiette para dentro, então reserve 🔑 jogo foguetinho betano uma superfície polvilhada de semolina. Repita até que todas as orecchiette sejam feitas, então deixe secar enquanto começa a 🔑 salsa.
Para preparar o cime di rapa, retire e descarte as extremidades madeireiras, então corte as hastes 🔑 jogo foguetinho betano fatias finas. Mantenha as folhas e floretes jogo foguetinho betano pedaços maiores.
Coloque uma frigideira grande sobre fogo 🔑 médio-baixo, adicione o azeite de oliva e doucemente doucemente cozinhe o alho, a pimenta e as anchovas por um a 🔑 dois minutos. Adicione o cime di rapa e cozinhe por dois a três minutos, ou até ficar apenas tenro, então 🔑 remova do fogo e adicione uma raspa de água para parar a cozimento e evitar que queime.
Pangrattato
Não seja tentado a pular os grossos panko, eles fazem toda a diferença – 🔑 e sejogo foguetinho betanosalsa de pasta contiver anchovas jogo foguetinho betano conserva jogo foguetinho betano lata ou jogo foguetinho betano frascos, você também pode substituir algum 🔑 do azeite de oliva com óleo da lata. O pangrattato mantém-se bem, costumo fazer uma grande partida e guardar jogo foguetinho betano 🔑 um frasco para usar durante a semana – pode ser polvilhado por cima de quase qualquer pasta.
🔑 Faz aproximadamente
100g
50g
panko
40–50 ml
🔑
azeite de oliva
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Raladura de 🔑 casca de limão picada finamente
Sal marinho
Preaqueça uma frigideira antiaderente a fogo médio-baixo 🔑 e doucemente toste os panko até que comecem a ficar dourados. Adicione o óleo progressivamente, jogo foguetinho betano dois ou três lotes, 🔑 e continue mexendo os panko até começarem a fritar, cerca de dois minutos. Retire do fogo, adicione o parmesão e 🔑 a raladura de limão e tempere com sal. Deixe o pangrattato esfriar antes de armazená-lo jogo foguetinho betano um recipiente hermeticamente fechado 🔑 por até uma semana.
Casarecce com salsicha de porco e radicchio
Preparar 🔑 a carne de salsicha manualmente sempre dará um resultado superior, mas para tornar essa receita ainda mais fácil, obtenha algumas 🔑 salsichas de alta qualidade do seu açougueiro.
Para
2
pessoas
🔑
200g
salsicha de porco e funcho italiana,
cascas removidas
🔑 2 dentes de alho
, picados finamente
½ pimenta longa vermelha
🔑 , picada finamente
1 colher de chá de folhas de sálvia picadas
50ml
🔑
vinho branco seco
225g
casarecce de qualidade jogo foguetinho betano pó
🔑 75g
radicchio
(aproximadamente metade de uma cabeça pequena), lavado e rasgado jogo foguetinho betano pedaços grandes
🔑
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de folhas de 🔑 hortelã plana picadas finamente
Azeite de oliva
Sal marinho e pimenta do reino
🔑
Para cozinhar a salsicha, coloque uma frigideira grande a fogo médio-alto e adicione duas colheres de sopa de 🔑 azeite de oliva. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne de salsicha jogo foguetinho betano pedaços grandes e doucemente doucemente cozinhe 🔑 por cerca de quatro a cinco minutos, ou até que esteja dourada jogo foguetinho betano todos os lados. Reduza o fogo para 🔑 baixo, adicione o alho, a pimenta e a sálvia e cozinhe por um a dois minutos, certificando-se de que o 🔑 alho não fique muito escuro. Despeje o vinho, mexendo para desglicar a panela e cozinhe até que esteja quase completamente 🔑 evaporado.
Enquanto isso, cozinhe as casarecce jogo foguetinho betano água fervente salgada jogo foguetinho betano abundância até ficar al dente, de 🔑 acordo com as instruções no pacote.
Para terminar, despeje uma colher de sopa da água fervente da 🔑 massa sobre a mistura de salsicha, então adicione o radicchio e cozinhe por um minuto, apenas para amaciar um pouco. 🔑 Escorra a massa (reservando alguma da água da massa) e adicione à mistura de salsicha e radicchio, junto com o 🔑 parmesão e a hortelã. Misture tudo muito bem, então saboreie para sal, misture novamente e adicione alguma da água da 🔑 massa reservada, se necessário. Sirva jogo foguetinho betano tigelas aquecidas, com um pouco de azeite de oliva e uma montanha de pimenta 🔑 do reino fresca.
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Interpretação da análise do Beta hCG
De acordo com um artigo em jogo foguetinho betano Hilab ({nn}), se 🏀 o resultado do exame for inferior a 5 mIU/ml, indica que a mulher não está grávida. Um resultado entre 5 🏀 e 25 mIU/ml é indefinido, recomenda-se repetir o teste após alguns dias para certeza. Já se os valores forem superiores 🏀 a 25 mIU/ml indica uma gestação em jogo foguetinho betano andamento. Vale salientar que o nível de hCG dobra a cada 48 🏀 a 72 horas during the first few weeks of pregnancy.
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