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Como fazer macarons de chocolate caseiro

Quando eu enfrentei os macarons pela primeira vez, 7games baixar no app 2012, eles haviam acabado de se 2️⃣ tornar o sucesso do dia na pastelaria - de séries de TV americanas adolescentes glamourosas como Gossip Girl a filiais 2️⃣ francesas da McDonald's, esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar 7games baixar no app todos os lugares. Hoje 7games baixar no app dia, eles se 2️⃣ sentem especialmente mais uma vez, especialmente se você mesmo manuseou a boqueteira.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Quantidade: 2️⃣ Cerca de 10

65g de amêndoas moídas
85g de açúcar de confeiteiro
25g de cacau 7games baixar no app pó
75g de claras de ovo – ou seja, 2️⃣ de 2-3 ovos
Uma pitada de sal
60g de açúcar granulado

Para o ganache
100g de nata
100g de chocolate negro
20g de manteiga
Uma pitada de 2️⃣ sal marinho

1 Faça o ganache

Ferva a creme 7games baixar no app uma panela pequena até ficar quente, mas não fervendo. No ínterim, 2️⃣ quebre o chocolate 7games baixar no app pedaços grossos.

Adicione o chocolate picado à creme quente, deixe por um par de minutos enquanto você 2️⃣ picar o manteiga grossamente, então misture o chocolate na creme até ficar suave. Adicione gradualmente o manteiga e uma pitada 2️⃣ de sal, então deixe de lado para esfriar e engrossar.

2 Trace circles no papel manteiga

Forre uma grande bandeja de 2️⃣ hornear plana com papel manteiga. Coloque um cortador de massa (ou algo circular) de aproximadamente 3,5 cm de diâmetro na 2️⃣ papel e trace um contorno com caneta esferográfica escura ou tinta, então repita, espaçando os círculos a 2 cm de 2️⃣ distância - você precisará de cerca de 20 no total, então, se não couberem todos 7games baixar no app uma prancha, prepare uma 2️⃣ segunda prancha.

3 Prepare uma boqueteira

Corte um pedaço de papel do mesmo tamanho e coloque-o sobre o primeiro - você 2️⃣ deve ser capaz de ver os círculos (ou seja,7games baixar no appplanta) através dele; esse segundo pedaço de papel impedirá que 2️⃣ a lápis ou tinta manche os macarons. Prepare uma boqueteira com um bico de aproximadamente 1 cm (ou corte um 2️⃣ buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).

4 Comece com a base

Coloque as amêndoas 7games baixar no app um processador de 2️⃣ alimentos ou limpador de especiarias e moe para uma pó muito fino. Peneire o pó de amêndoas, juntamente com o 2️⃣ açúcar de confeiteiro e o cacau 7games baixar no app pó, através de um peneiro fino, 7games baixar no app um tigela.

Repita este peneiramento, para que 2️⃣ os três estejam bem combinados - não há lugar para esconder os grãos 7games baixar no app macarons, então isso vale a pena 2️⃣ o esforço.

5 Bata as claras de ovo

Use um lento misturador ou batedores elétricos para bater as claras de ovo 2️⃣ com uma pitada de sal até que mantenham a forma, então bata o açúcar granulado a uma colher de chá 2️⃣ de cada vez.

Continue batendo 7games baixar no app alta velocidade até que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para virar o 2️⃣ tigela sem cair - verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batê.

6 Misture os ingredientes secos

Misture 2️⃣ os ingredientes secos peneirados com uma grande colher de metal, então bata a mistura novamente até que ela apenas caia 2️⃣ do lambe-lambe: se for muito espessa, será difícil colocá-la 7games baixar no app forma.

Não se preocupe 7games baixar no app bater muito ar - você não 2️⃣ quer muito ar preso nas conchas de macarons.

7 Coloque 7games baixar no app formato circular

Coloque a mistura 7games baixar no app uma boqueteira, então coloque-a 2️⃣ cuidadosamente nos círculos que você pode ver através do papel superior.

Levante a bandeja e deixe cair 7games baixar no app uma superfície de 2️⃣ trabalho algumas vezes, então deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que os macarons se sintam secos ao toque 2️⃣ 7games baixar no app vez de pegajosos. No ínterim, aquecer o forno para 180C (160C ventilador)/390F/gas 4.

8 Asse os macarons

Asse os macarons 2️⃣ por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar 2️⃣ sair o vapor.

Uma vez que estejam certamente cozidos, retire o papel com macarons para uma superfície fria para impedi-los de 2️⃣ cozinhar a mais, então deixe esfriar completamente no papel. Uma vez frio, retire cuidadosamente os macarons do papel - eles 2️⃣ devem ser removidos facilmente.

9 Sanduíche com ganache

Combine pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena paleta ou 2️⃣ colher, coloque cuidadosamente o ganache fatiado entre eles.

Os macarons podem ser comidos imediatamente, mas para o textura caracteristicamente macia, armazená-los 2️⃣ 7games baixar no app algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de volta à temperatura ambiente antes de servir.