Substitutos de chile: mantenga el sabor sin el picor
Muchas recetas dependen del chile para dar sabor, pero desafortunadamente me quema 🌞 la boca y ya no puedo probar nada, por lo que simplemente no es una experiencia agradable. ¿Hay algún buen 🌞 sustituto para que los platos aún tengan un golpe de sabor, pero no de una manera dolorosa?
Yvonne, Países Bajos
¿Chile fresco 🌞 o chile en polvo? Muchos chiles secos tienen notas ahumadas, dulces y achocolatadas en lugar de picor, como los ancho 🌞 y pasilla, por ejemplo, que son maravillosos. Además, si una receta pide chile en polvo, pruebe con pimiento rojo en 🌞 polvo en lugar de chile rojo ahumado, o con pimentón ahumado en lugar de chile ahumado: ambos aportan los colores 🌞 y la profundidad que no querrá perderse, sin el picor que desea evitar.
Si, por el contrario, desea replicar el golpe 🌞 del chile, una combinación de ajo, jengibre y cebolla de verdeo lo llevará muy lejos. Añádalos al principio de la 🌞 cocción y déjelos pochar suavemente en aceite, o úselos como acabado, como lo haría con un tarka: ablandarlos ligeramente en 🌞 un poco de aceite y colocarlos encima. El ajo ahumado es otro ingrediente que merece la pena probar para aportar 🌞 un gran sabor a todo tipo de platos (mientras estamos en el tema de los ingredientes ahumados, el sal ahumado 🌞 es otra gran opción).
La matría cítrica también es una buena idea, no solo el zumo de limón o de lima, 🌞 sino también la pulpa, picada groseramente: está genial en salsas y ensaladas, mientras que la cáscara rallada es buena para 🌞 rallar encima justo antes de servir.
Pasando del picor del chile, el miso, el parmesano y las anchoas son otras rutas 🌞 rápidas hacia el sabor. Añada miso a estofados o guisos, inserte un trozo de corteza de parmesano en una sopa, 🌞 o añada unas tiras de anchoa picada: todos ellos reducirán sus posibilidades de sentirse privado del uso del chile.
Y no 🌞 olvide el colofón final, sea furikake, za'atar, dukkah o algas secas trituradas para un último golpe de textura y sabor 🌞 que dé al plato un gran, colofón final libre de chile.
Pregunte a Yotam y al equipo Ottolenghi Test Kitchen
Yotam Ottolenghi 🌞 ha inspirado a los cocineros aficionados con recetas de The Guardian desde 2006. Ahora él y su equipo están aquí 🌞 para ayudar con todas sus preguntas de cocina en una nueva columna semanal. Ya sea sobre habilidades, equipamiento o ingredientes, 🌞 son los expertos con las respuestas. ¡Envíe su pregunta!
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No dia 25 de novembro de 1997, o famoso Aladdin Hotel and Casino, na Las Vegas, fechou suas portas para 6️⃣ dar lugar a uma nova e emocionante opção de lazer e entretenimento. Após o fechamento, em 27 de abril de 6️⃣ 1998, o prédio foi integralmente demolido, como parte de um projeto de renovação urbana de vulto, no valor de aproximadamente 6️⃣ 1,2 bilhão de dólares.
A decisão de encerrar as atividades do antigo casino encontra-se inserida em um contexto maior de desenvolvimento 6️⃣ e reestruturação da região. O antigo Aladdin foi inaugurado em 1966, substituindo o antigo Tally-Ho e o King's Crown. Por 6️⃣ trás da demolição, encontrava-se a visão de um novo complexo turístico, mais moderno e digno dos sonhos e expectativas do 6️⃣ século XXI.
Da Visão a Realidade: O Novo Complexo do Planet Hollywood Resort & Casino
Após a demolição do Aladdin Casino, iniciaram-se 6️⃣ as obras de construção do novo complexo, o que incluiria não apenas um hotel e casino de luxo, como também: 6️⃣ restaurantes renomados, teatros exclusivos, lojas e áreas de lazer inéditas, além de opções de entretenimento durante as 24 horas dos 6️⃣ sete dias da semana.
Embora os trabalhos tenham sofrido algum atraso, grande parte graças à necessidade de serem refeitos totalmente, em 6️⃣ função da detecção de sérios defeitos estruturais e de engenharia, o empreendimento finalmente abriu suas portas em 16 de novembro 6️⃣ de 2000, sob o nome atual de Planet Hollywood Resort & Casino.
