A Bolívia não parece um destino gastronômico óbvio. Mas o grande país sul-americano, sem litoral está fazendo ondas no mundo 0️⃣ culinário através de restaurantes e foodway pioneiramente pelos povos Inca antigo sportingbet o pratos modernos da fusão ndia
A cidade de La 0️⃣ Paz possui três restaurantes - Gustu, ancestral e Phayawi – atualmente classificados entre os 100 melhores restaurante da América Latina. 0️⃣ E mais estão esperando nas asas! Não é apenas a região do rio la paz; revolução alimentar na Bolívia também 0️⃣ se espalhou para grandes cidades como Sucre bem com o Salinas Uyuni
A nova culinária boliviana começou há cerca de uma 0️⃣ década, segundo Marsia Taha chefe do chef da Gustu. "Houve um geração dos novos chefes que tinham a mentalidade 0️⃣ para nos orgulharmos sobre nossa identidade e cultura", disse ela
Taha e outros chefs de La Paz se uniram sportingbet o torno 0️⃣ do conceito da "cozinha zero-quilômetro" - usando o maior número possível dos ingredientes que são criados ou cultivado localmente, tendo 0️⃣ contato direto com os fazendeiroes.
"Ao mostrar que isso é o
e-
“Nós conseguimos mostrar às pessoas que a culinária boliviana pode ser 0️⃣ tão grande quanto as coisas vindas de fora do país”, acrescenta Sebastián Giménez, chef e co-proprietário da Ancestral.
Não é de 0️⃣ surpreender que Gustu tenha sido contado entre os destinos gastronómicoes da elite do continente desde a primeira abertura das suas 0️⃣ portas sportingbet o 2013.
O co-fundador Claus Meyer é uma lenda culinária dinamarquesa que ajudou a pioneira do movimento de alimentos nórdicos 0️⃣ no restaurante Michelin Noma, sportingbet o Copenhague.
Combinando os ingredientes tradicionais da Bolívia e a cultura alimentar com o modelo nórdico contemporâneo, 0️⃣ Taha and Meyer formaram um caldeirão gastronômico que realmente faz ju
gustu
significa "delicioso" na língua quíchua dos Andes).
Entre os pratos de 0️⃣ assinatura estão truta crua do Lago Titicaca com manga; lhama
ajipa
Raiz; Peixe amazônico com amoras douradas e yuca fermentado (cassava); E 0️⃣ um tamal de cordeiro fora deste mundo.
Taha diz que mesmo depois de uma década no negócio, ela e outros chefs 0️⃣ Gustu são capazes para manter o conceito fresco viajando pela Bolívia a fim aprender sobre novos ingredientes. "Aprender como as 0️⃣ pessoas cozinham ; Como eles cultivavamsportingbet ocomida etc... Nós também damos muita liberdade aos nossos chefes trazer novas ideias."
Localizado 0️⃣ no bairro moderno de Acumuni, na moda do lado sul da La Paz.Ancestral ocupa um local acolhedor cave com janelas 0️⃣ chão-teto olhando para fora sportingbet o uma sunded jardim O alimento é novo boliviano e bascos tons nórdico ou baixo dos 0️⃣ países baixos
parrilla
-cozinha de estilo que gira sportingbet o torno da grelha e forno com lenha.
"Somos inspirados pela biodiversidade da Bolívia", diz 0️⃣ o chef Sebastián Giménez. “Temos selva, vales e altiplano sportingbet o lugares muito altos; também somos inspirada por produtos locais ou 0️⃣ técnicas de uso local: usamos apenas os vinhos bolivianos para servir somente aos seus clientes”.
Mas não espere pratos tradicionais andinos 0️⃣ ou amazônicos. Ancestral oferece uma deliciosa fusão de antigos e novos sportingbet o ofertas como o
chuleton
bife ribee, cevich com milho grelhado 0️⃣ e batata-data; ou:
alpenetta
assado de porco com tubérculos bolivianos e molho aji vermelho.
Manq'a leva outra tacha. Em vez de jantares finos, 0️⃣ o ambiente é decididamente casual; as mesas se espalham por três andares sportingbet o uma antiga casa na cidade no bairro 0️⃣ boho Sopocachi do centro da La Paz ndia
É especialmente ocupado no almoço, um saco misto de compradores locais ; políticos 0️⃣ e estudantes.
sopa de maní
(sopa de amendoim), queijo gratinado e batatas nativas com
humacha
molho, cozido macios.
keperí
carne bovina do leste da Bolívia, e 0️⃣ o
surubi
Peixes-gato da Amazônia servido com quinoa,
tucupi
mandioca e flores comestíveis.
Os chefs desses restaurantes de prateleira não precisam procurar muito longe ingredientes 0️⃣ básicos. Muitos dos blocos construtivoes da fusão são nativos do vale e sopé das Cordilheiradas, que se estendem por todo 0️⃣ o lado oeste boliviano desde Lago Titicaca até a Argentina!
Mais de 4.000 tipos são cultivados na Bolívia e seus vizinhos 0️⃣ andinos, muitos deles encontrados sportingbet o apenas um vale pequeno. Eles vêm com várias formas tamanhos cores diferentes sabores ligeiramente 0️⃣ diferente
Mais do que os spuds, bolivianos apreciamsportingbet oquinoa. O país possui mais de 3.100 variedades da quinoia e contrariamente 0️⃣ à opinião popular é realmente a semente duma planta pseudocereal florida sportingbet o vez dum grão verdadeiro!
Uma exposição no novo centro 0️⃣ de visitantes da cidade mineira prata San Cristóbal aponta que os conquistadores e padres espanhóis consideravam a quinoa o "alimento 0️⃣ do diabo" (comida dos demônios)e baniram seu consumo como forma para controlar as populações indígenas locais.
Cinco séculos depois, a NASA 0️⃣ declarou quinoa "o alimento perfeito para crescer sportingbet o estufas internas" durante longas viagens no espaço exterior por causa desportingbet o0️⃣ resistência às condições adversas (como o crescimento nos Andes), versatilidade e alto teor proteico.
Já não é mais difamado como a 0️⃣ festa de Satanás, também um ingrediente ideal para o novo mundo da culinária boliviano.
Sucre, a capital judicial do país no 0️⃣ centro-sul da Bolívia não é tão cosmopolita quanto La Paz quando se trata de comida.
Localizado do outro lado da rua, 0️⃣ a partir Catedral Basílica de Nossa Senhora Guadalupe s cidade 'S Catedral Basilica of Our Lady Of Guadeloupe " Joy 0️⃣ Rid Cafe foi fundada como um restaurante turístico mas evoluiu para uma saída local por noites data e festas pós-trabalho.
Sucrense
hambúrgueres, 0️⃣ massas e outros alimentos globais.
Mas logo abaixo do quart é a tarifa de fusão da El Solar. O menu sete 0️⃣ pratos-cursos gustation apresenta prato como arroz com sabor marisco aromatizado suco cítrico amazônico, barriga suína e molho pimenta sportingbet o carne 0️⃣ bovina feita à base d
charque
Tudo isso por 80 bolívianos (aproximadamente USR$ 12).
Localizado no sudoeste da Bolívia, a cerca de 500 0️⃣ quilômetros ao sul do La Paz (a sudeste) o Salar Uyuni é um dos maiores e mais espetaculares salinas planas 0️⃣ sportingbet o todo mundo bem como uma das principais atrações turísticas bolivianas. Era tempos atrás era principalmente destino para mochileiro 0️⃣ mas nos últimos anos viajantes com salto alto nas redes sociais provocaram transformações na cena gastronómica local...
O restaurante Tika no 0️⃣ Jardines de Uyuni Hotel parece comum por fora, mas a cozinha cria pratos inspirados nos Andes que facilmente combinam com 0️⃣ qualquer coisa encontrada nas grandes cidades da Bolívia.
A Chef Tania López também BR o termo "cozinha de quilômetro zero" para 0️⃣ descrever a ementa da Tika. Entre seus pratos exclusivos estão um lhama jerky seco ao sol, triturado com queijo branco 0️⃣ local (e uma pimenta piquant amarelo chili molho) borbulhar
k'alaphurka
sopa de milho, e filés truta lago sportingbet o um manjericão pesto "lagoon" 0️⃣ com risotto quinoa.
López diz que um dos pratos mais próximos de Tika ao antigo Inca pode ter comido é o 0️⃣ lhama.
potojchi
. "A preparação leva mais tempo do que a carne bovina", ela explica de um prato suculento semelhante ao goulash, 0️⃣ ainda fazemos isso da maneira tradicional há muitos séculos - aquecido sportingbet o rochas lavadas."
Pratos que os Incas nunca provaram - 0️⃣ mas provavelmente morreriam por isso – são sobremesa de Tika, sportingbet o particular a quinoa e sorvete roxo.
Tika também faz comida 0️⃣ de luxo, refeições para um piquenique remoto que os clientes podem permitir por conta própria ou através da aventura 4x4 0️⃣ com a Hidalgo Tours.
Mas isso não quer dizer que a revolução alimentar da Bolívia tenha atingido todos os cantos e 0️⃣ recantos.
Uma hora de barco a partir do continente no meio da Titicaca Lake, Isla del Sol (Ilha dos sol) é 0️⃣ o lendário berço para uma civilização Inca e um lugar ainda profundamente enraizadas na Andina passado.
No seu terraço ao ar 0️⃣ livre com vista para a água, o restaurante Tacana da ilha serve um tradicional jardim de
pachamanca
almoço que inclui lhama, peixe 0️⃣ do lago e outros pratos de origem local - não tão diferente daquilo com o qual os governantes incas teriam 0️⃣ se alimentado durante suas peregrinações à ilha há mais da 500 anos.
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Data: 12 de fevereiro de 2024
Horário: 16:30 (horário de Brasília)
Local: Emirados Árabes Unidos
O parciais entre as duas equipes indicam uma disputa acirrada:
Chelsea: 3 vitórias
Palmeiras: 2 vitórias
Empates: 1 empate
Apesar da diferença de times, o Palmeiras tem o que demonstrar e confirmar o favoritismo nas apuestas, enquanto o Chelsea busca consolidar a superioridade sobre as equipes brasileiras.
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